食品加工就是把可以吃的東西通過某些程序，造成更好吃或更有益等變化。將原糧或其他原料經過人為的處理過程，形成一種新形式的可直接食用的產品，這個過程就是食品加工。

     主要分類有制品加工、調味品加工、水果制品加工、酒類加工、淀粉及其制品加工、膨化食品加工、糖果制品加工、飲料加工、休閑小食品、水產品加工、禽蛋制品加工、面制品加工、乳制品加工、豆制品加工、米制品加工、薯制品加工、蔬菜制品加工、脫水蔬菜加工，禽肉類制品加工，食用油加工業，畜肉類制品加工。

     在食品加工生產的過程中，會產生某些化學性的污染，如大量的二氧化硫、過氧乙酸、二氧化氯這些腐蝕的氣體，這些空氣中的腐蝕氣體會造成對設備的腐蝕泄露現象，大大縮短了設備的使用壽命，從而給廠家增加不必要的生產成本，以及可能對生產工人的身體健康造成不良影響。

     如造紙廠紙漿與造紙車間電氣室、能源化工車間及電氣室、電力發電車間及電氣室、冶金工業車間及電氣室、食品儲藏及深加工車間及電氣室、污水處理車間及電氣室、沿海鹽霧腐蝕這些工業環境，使用的工業防腐空調，采用的是高效能的壓縮機、離心風機、軸流風機、換熱器蒸發器、節流外平衡熱力膨脹閥，還可以根據場地環境增加全年制冷運行、大風量小焓差、超長鏈接銅管。